INGREDIENTES DO CARRÉ
- Vinho branco
- Sal grosso
- Tomilho e alecrim frescos
- Pimenta malagueta fresca
- Pimenta cayene em pó
- Shoyo
INGREDIENTES PURÊ
- mandioquinha descascada
- leite integral ou creme de leite fresco
- ½ cebola picadinha
- 2 colheres de manteiga de leite
- sal
MODO DE PREPARO CARRÉ
Em uma assadeira disponha o carré e regue com vinho branco. Salpique sal e passa sobre a carne. Acrescente as ervas delaceradas e as pimentas. Adicione um pouco de shoyo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido
MODO DE PREPARO MANDIOQUINHA
Cozinhe a mandioquinha até ficar bem molinha. Passe para uma travessa e amasse com o garfo. Finalize a amassada, com pouquinho de água que cozinhou, para a massa ficar lisinha. Numa panela acrescente 2 colheres de manteiga de leite bem cheias e a cebola picadinha. Deixe dourar levemente e acrescente a mandioquinha amassada. Misture com uma colher e vá acrescentando leite. Mexa e observe a textura do purê. Lembre-se: a textura e o sal, fica ao seu gosto!
