INGREDIENTES
- 3 tabletes de caldo de carne
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ramo de alecrim
- 4 colheres (sopa) de hortelã picada
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto
- 1 pernil de cordeiro com osso de cerca de 1,2 kg
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 peras médias cortadas em 4 (com casca)
- 200 g de tomates cereja
MODO DE PREPARO
- Em um recipiente, amasse os tabletes de caldo de carne e misture com o alho, o alecrim, a hortelã e o vinho. Coloque o molho sobre o cordeiro, cubra e deixe marinar por cerca de 2 horas na geladeira.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o pernil em fogo alto, para que fique selado por todos os lados.
- Em seguida, coloque-o em uma assadeira, acrescente o caldo da marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando de tempos em tempos com o caldo que se forma na assadeira.
- Após este tempo, retire o papel-alumínio, acrescente as peras e os tomates e leve novamente ao forno, sem cobrir, por cerca de 30 minutos, até que as peras estejam macias.
